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So werden die Klöße nicht matschig

So verhindern Sie, dass Kartoffelknödel zu matschig werden. 

Einen Teller verkehrt in die Servierschüssel legen. Unter diesem Teller sammelt sich das abtropfende Wasser, die Knödel behalten ihre Form, weichen nicht auf und werden durch den aufsteigenden Dampf warm gehalten.

Extra-Tipp: Kartoffelklöße fallen auseinander, wenn man zuviel Flüssigkeit verwendet hat oder wenn man zu wenig Ei bzw. kein oder zu wenig Mehl im Teig enthalten war. Erst einen Probekloß machen, dann entweder etwas Mehl zugeben oder die Knödel vor dem Kochen in Mehl wälzen.

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