Vegan & fruchtig: Unser Taco-Rezept.
Für 8 Stück: 375 g Buchweizenmehl, 1 TL Salz und 75 ml Öl verrühren, 200 ml lauwarmes Wasser unterrühren, ca. 1 Stunde kühlen.
4 Dosenpfirsiche in Spalten schneiden, ca. 4 Min. braten, 2 rote Paprika würfeln.
100 g Schmand, 2 EL Honig und 1 Tl Tafel-Meerettich verrühren. Teig in 8 Portionen teilen, ausrollen und in einer Pfanne auf beiden Seiten ca. eineinhalb Minuten backen.
Leicht biegen, mit 125 g Rauke, Paprika und Pfirsichen befüllen, mit Schmand beträufeln.