Lavendel als Gewürz – Was Du dazu wissen solltest

Lavendel ähnelt geschmacklich dem Rosmarin und passt hervorragend zu herzhaften und süßen Gerichten.

Lavendel (Foto: A. Kaatz)

Als Gewürz wird er hauptsächlich in der südeuropäsichen Küche verwendet und ist in getrockneter Form in allen Provence-Kräutermischungen vorhanden. Doch auch frischer Lavendel – besonders die weichen Blütenblätter – eignet sich super als Küchenkraut.

Was Lavendel so besonders macht

Wenn Du Lavendel selbst trocknen möchtest, schneide die Lavendelbüschel mitsamt der Stängel ab und binden diese zu kleinen Sträußen zusammen. Dann mit den Blüten nach unten an einem kühlen und luftigen Ort zum Trocknen aufhängen.

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