Große, mehligkochende Kartoffeln kann man mit ihrer Schale im Backofen garen.
Damit sie nicht aufplatzen, sollte man ihre Schale zuvor mehrfach mit einer Gabel einstechen. Die Kartoffeln mit Öl und Salz einreiben oder in einem Bett aus Salz backen.
Sie können sie auch vor dem Backen mit je einem Metallspieß durchstechen, der die Wärme schnell ins Innere der Kartoffeln leitet.