Lecker: Selbstgemachte Hagebutten-Marmelade. Und so geht´s.
1 bis 1,5 kg Hagebutten waschen, Stiele und Blütenansätze entfernen. Früchte aufschneiden, Samen und Härchen auskratzen, gut waschen.
Hagebutten mit ca. 1,5 Liter Wasser in einem Topf zugedeckt 30 bis 40 Minuten köcheln. Danach mit dem Pürierstab zerkleinern und durch ein feines Sieb streichen. Fruchtmasse mit 1 kg Gelierzucker 1:1 und dem Saft von zwei Zitronen (oder 1/4 Liter Orangensaft) 4 Minuten sprudelnd kochen. Marmelade sofort in Gläser füllen.