Eine tolle Soße für Fischgerichte

Diese Soße passt zu allen Fischgerichten: Dazu zunächst Pfefferschoten in heißem Butterschmalz anbraten.

Soßen (Foto: momo/flickr/CC BY 2.0)

Dann eine klein gehackte Zwiebel dazu und nach kurzem Anbraten mit Portwein und Fischfond ablöschen.

1,2,3 Spritzer Balsamico-Essig dazu, salzen und um die Hälfte reduzieren.

Rezeptidee: Fisch nach Sichuan-Art

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