Wie leuchtende gelb-weiße Tupfen verzieren sie jede Wiese – und stecken voller guter Heilwirkung. So sind sie als Salatbeilage nicht nur wohl schmeckende Vitamin-Lieferanten. Als Tee zubereitet, können getrocknete Gänseblümchen sehr gute Dienste bei einer Blasenentzündung leisten.
Gänseblümchen-Salat
Für einen leckeren Wild kräuter-Salat 2 Handvoll junge Blätter von Wildkräutern Ihrer Wahl (von Löwenzahn bis Brunnen kresse) waschen und zupfen. Alles mit 1 Handvoll Gänseblümchen garnieren. 2 Für ein frisches, schmackhaftes Dressing mixen Sie 1 kleine Schalotte, etwas Schnittlauch, je 50 ml Buttermilch und Naturjoghurt, 1 EL Weißweinessig. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.