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Wie frittiert man Champignons?

Frittierte Champignons sind leckeres Fingerfood.

Zutaten (für ca. 4 Personen):

400 g Champignons

50 g Butter

1 TL Salz

250 g Mehl

250 ml Wasser

2 Eier

1 l Sonnenblumenöl

Zubereitung:

Für den Teig wird das Wasser mit der Butter und dem Salz leicht geköchelt. Dann das Mehl hineingeben und sehr gut verrühren, bis sich der Teig vom Boden löst. Dann die Eier unterheben und gut verquirlen. Öl zum Frittieren erhitzen. Die Hände mit etwas Öl einreiben, den Teig in 12 gleiche Teile aufteilen, dann eine Kugel formen, diese dann platt drücken. Den Champignon säubern, würzen mit Salz und Pfeffer, dann einschlagen und wieder zur Kugel formen. Im Öl ausbacken bis der Teig gebräunt ist.

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