Tomaten enthalten Vitamin A und C, Pflanzeninhaltsstoffe sowie Kalium, Magnesium und Calcium. Tomaten sind so gesund, dass sie während der inländischen Saison am besten täglich gegessen werden sollten.
Ein Tomatenbrot geht immer… (Foto: abnehmen.net)
Tomaten sind Nachtschattengewächse, aber enthalten, wenn sie reif sind, relativ wenig Solanin. Deswegen reicht es die grünen Stellen, Strunk und Stängel vor dem Essen zu entfernen.
Unreife Tomaten dürfen weder gekocht noch roh gegessen werden. Sie enthalten das gesundheitsschädliche Solanin. Tomaten gibt es in verschiedenen Größen, Formen und Farben, von großen Fleischtomaten bis zu kleinen, gelben Cocktailtomaten.
Die Größe sagt wenig aus über die Qualität, jedoch sind kleine Tomaten meistens aromatischer als große. Verwendet werden Tomaten für Salate, Suppen, Soßen und gegrillt als Beilage.
Für die Vorratshaltung werden Tomaten zu Mark gekocht und eingefroren oder geschält sterilisiert.
Tomaten sollten nicht im Kühlschrank gelagert werden, sie verlieren bei Kälte ihr Aroma.
Foto: abnehmen.net, „tomatenbrot1“, CC BY-SA 2.0