Trockenobst kann auch selbst hergestellt werden, indem das Obst im Backofen bei niedriger Temperatur (etwa 80°C) getrocknet wird.
Wichtig ist dabei, die Backofentür einen Spalt weit offen zu lassen, damit die verdampfende Flüssigkeit entweichen kann.
Aufbewahrt werden Trockenfrüchte in verschließbaren Dosen oder Gläsern. Qualitativ hochwertiges Trockenobst hat eine weiche Oberfläche und ist gut quellfähig.
Manchmal hat Trockenobst einen hellen Überzug, z. B. Dat- teln oder Feigen. Der Grund dafür ist auskristallisierter Zucker an der Oberfläche.
Beim Trocknen wird dem Obst Wasser entzogen, deshalb ist Trockenobst verhältnismäßig mineralstoffreich, energiereich und ballaststoffreich.