So wird Ihr Käsekuchen kalorienarm

Ein Käsekuchen schmeckt nicht nur, wenn er gehaltvoll ist! Man kann diesen leckeren Kuchen auch kalorienarm zubereiten. Wir erklären, wie es geht.

Zutaten:

2 Eier
4 Eiweiß
50 g Zucker
2 P. Vanillinzucker
1 P. Puddingpulver zum Kochen, Vanille
1 EL Zitronenabrieb
500 g Magerquark
100 g Joghurt, fettarm
1 Prise Salz
Puderzucker
wenn gewünscht: 1 kl. Dose Mandarinen, abgetropft

Zubereitung:

Wenn man einen Käsekuchen kalorienarm zubereitet, wird auf den Mürbeteigboden verzichtet. Am Geschmack ändert das aber nicht sehr viel. Auch diese leichte Variante ist mehr als köstlich.

Schlagen Sie zunächst die 2 Eier zusammen mit dem Zucker und dem Vanillinzucker mit einem Handrührgerät so schaumig wie möglich.

Das Puddingpulver sowie den Zitronenabrieb muss nun gut untergerührt werden.

Der Quark muss sehr gut abgetropft, fast trocken sein, bevor Sie ihn zusammen mit dem Joghurt zur Ei-Zucker-Masse geben. Verrühren Sie dann alles zu einer glatten Creme.
Die ebenfalls sehr gut abgetropften Mandarinen werden jetzt hinzugegeben und vorsichtig untergerührt.