Zunächst den Kohlkopf von den äußeren Blättern befreien und vierteln.
Dann den Kohl mit einem Gemüsehobel in feine Späne hobeln.
In einer Salatschüssel Honig, Öl, Essig, Salz, Pfeffer und die Rosinen (nach Geschmack) vermengen. Den Kohl dazugeben, in die Marinade drücken und alles gut vermischen.
Achtung: Der Kohl verträgt reichlich Essig.
Alles mit den Händen gut durchkneten und gut durchziehen lassen. Ab und an durchmischen.