Brottrunk ist ein probiotisches Gärgetränk und verfügt über gesundheitsfördernde Eigenschaften, beispielsweise bei Magenverstimmungen.
Aus Saurer Sahne (250g), Brottrunk (7 EL), Fermentgetreide (2 TL/Reformhaus) und Senf (0,5 TL) eine Sauce anrühren, pikant mit fein gehacktem Knoblauch, Salz. Pfeffer und gehackter Petersilie abschmecken.
Passt sehr gut zu frischem Gartensalat (z.B. Romanasalat, Rauke, Frisee).