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Rezept für Polenta-Plätzchen

Plätzchen mit Polenta backen – und die Kekse bekommen durch den Mais-Grieß einen schönen Biss.

Und so einfach ist die Zubereitung:

180 g Polentamehl, 80 g Mehl, ein Teelöffel Backpulver, 100 g Puderzucker, zwei Eigelbe, zwei Teelöffel Orangenschalen und 100 g Butter zu einem Teig verkneten und etwa eine Stunde kaltstellen.

Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und den Teig darauf ausrollen, mit Förmchen die Plätzchen ausstechen und etwa acht Minuten backen. Danach nach Lust und Laune dekorieren. Sehr gut passt geschmolzene Schokolade und Mandelsplitter.

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