In fast jedem Haushalt in Deutschland fällt mehrmals in der Woche Kartoffelwasser an. Darin befinden sich gelöste Stärke, Vitamine und Mineralstoffe.
Zum Weggießen ist die Flüssigkeit viel zu schade. Sie können mit dem Kartoffelwasser wunderbar Suppen und Soßen anreichern. Auch selbst gebackenes Brot lässt sich mit Kartoffelwasser verfeinern. In der Praxis wird das allerdings wohl wenig genutzt.
Das Kartoffelwasser ist nicht allzu lange haltbar. Sie müssten also bald nach dem Kochen den Teig für das Brot vorbereiten.