Mandeln zum Backen verwenden

Mandeln gibt es mit oder ohne Schale bzw. Haut, gemahlen oder in verschiedenen Formen zerkleinert, z. B. gehackt, gestiftelt.

Mandeln werden hauptsächlich zum Backen verwendet.

Bittere Mandeln enthalten einen gesundheitsschädlichen Stoff (Amygdalin). Schon zwei Bittermandeln können für kleine Kinder lebensgefährlich sein.

Mandeln lassen sich leicht häuten, wenn man sie einige Minuten in heißes Wasser legt.

Marzipan ist ein Erzeugnis aus feinstgeriebenen Mandeln, Puderzucker und Rosenwasser. Bei Persipan sind die Mandeln durch Aprikosenkerne ersetzt.

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