Kochen

Gurken einlegen

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Bis Oktober gibt es frische, heimische Einlegegurken. Für saure Gurken sollte man nur kleine, feste und fleckenfreie Exemplare verwenden. Größere Gurken werden beim Einlegen meist zu weich. Mehr…

Souffle – Grundrezept

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Soufflés gehören zu den heikelsten Gerichten, ihre Zubereitung ist nicht ganz einfach, und deshalb beginnt mit ihnen eigentlich die Kochkunst. Mehr…

Mit dem Römertopf kochen

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Bereits die Bewohner des alten Roms haben ihre Speisen in Tontöpfen zubereitet. Daher der Name. Auch heute lassen sich in solchen Gefäßen noch unzählige feine Gerichte zaubern. Mehr…