Kochen

Bratensauce zubereiten

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In Frankreich reicht man den Jus, den Bratensaft, der sich in der Bratform ansammelt, zusammen mit dem Geflügel. Hier wurde er zu einer Sauce angedickt. Mehr…

Garnelen vorbereiten

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Die meisten großen Garnelen besitzen einen schwarzen Darm, der sich entlang des Rückens erstreckt. Da dieser Darm nicht nur unansehnlich ist, sondern auch sandig schmeckt, sollte er entfernt werden. Mehr…

Ausbackteig für Fisch

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Der Teig sollte glatt sein und den Fisch leicht umhüllen. Das Frittieröl regelmäßig wechseln, da die Aromazutaten den Teig verfärben können. Mehr…