Genügt es, bei Käse den Schimmel abzuschneiden?

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Kochen

Besonders leicht schimmeln Frischkäse, Weichkäse und Schnittkäse.

Da sie einen hohen Wassergehalt haben, besteht die Gefahr, dass die wasserlöslichen Giftstoffe den ganzen Käse durch- ziehen. Deshalb verschimmelten Käse immer wegwerfen!

Auch angeschimmelte Käse-Scheiben gehören in den Abfall.

Ausgenommen sind nur Hartkäse-Sorten wie Emmentaler oder Bergkäse. Hier genügt es, das befallene Stück großzügig abzuschneiden.

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