Von 1 großen Kopf Endivie Wurzeln und äußere Blätter abschneiden. Den Endivienkopf halbieren, in Streifen schneiden, gründlich waschen, gut abtropfen lassen.
75 g Schafskäse (Feta) zerbröckeln. Für die Salatsauce 2 EL Salatöl mit 1 EL Essig, 3 EL saurer Sahne und 3 EL Joghurt verrühren. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen.
2 EL feingeschnittenen Schnittlauch und gehackte Basilikumblättchen unterrühren und über die Salatzutaten geben.