Eine Kräutermandel-Kruste gibt einem Schweinefilet den besonderen Pfiff.
Kräuter und Mandeln hacken. Für 600 g Schweinefilet benötigen Sie 75 g Mandeln und 1 Bund gemischte Kräuter.
Mit 2 Eigelben, Salz, Pfeffer, 1 EL Paniermehl vermischen, auf den Filets verteilen. Bei 200 Grad im Ofen ca. 10 Minuten überkrusten – fertig!