ich-weiss-wie.de » 13. Oktober 2017

Daily Archives: 13. Oktober 2017

Kochen

Garen im Salzmantel sichert das Aroma

Das Einpacken von Fleisch, Fisch oder Gemüse wie Rote Bete oder Sellerie in einen Salzmantel oder Salzteig hat einen tieferen Sinn: In diesem geschlossenen System werden Aromen und Nährstoffe geschont, und man braucht kaum Fett. Zudem können sich die Eigenaromen der Zutaten bestens entfalten. Mehr…

Garten

Artischocken pflanzen und verarbeiten

Nicht nur in der Natur, auch auf dem Teller gleicht die Artischocke einem Kunstwerk: Grünlich-violette Schuppen legen sich um die große Blütenknospe, die ein wenig an einen Kiefernzapfen erinnert. Das Edelgemüse ist im ganzen Mittelmeerraum verbreitet, lässt sich problemlos aber auch bei uns anbauen.  Mehr…